Τρίτη, 17 Οκτώβριος 2017
ΦΑΓΗΤΑ

ΚΟΣ(Ι)ΜΑΡΙ

Πήζουμε πρόβειο τυρί. Το αφήνουμε μία μέρα χωρίς να το αλατίσουμε. Μετά λιώνουμε το φρέσκο τυρί σε χαμηλή φωτιά έως ότου σχηματιστεί μια ομοιογενής ρευστή μάζα. Όταν βράσει προσθέτουμε 1-2 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αποχωριστεί το βούτυρο.

 

ΛΑΧΑΝΟΠΙΤΑ

Φτιάχνουμε ζυμάρι με αλεύρι, νερό, αλάτι και λίγο λάδι. Το ζυμώνουμε καλά και μετά το χωρίζουμε σε μικρές μπάλες τις οποίες αφήνουμε να «ξεκουραστούν». Σπάμε το τυρί σε μικρά κομματάκια, λιανίζουμε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες και το ζεματίζουμε με νερό. Μετά το σουρώνουμε και το αναμειγνύουμε με το τυρί. Λιώνουμε το βούτυρο. Αλείφουμε το ταψί με βούτυρο πολύ καλά και μετά βυθίζουμε κάθε μπάλα από ζυμάρι μέσα στο βούτυρο και την «τραβάμε» με τα δάχτυλα για ν’ ανοίξει και να φθάσει στο μέγεθος του ταψιού. Ρίχνουμε το μείγμα του τυριού με το λάχανο. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται μέχρι να τελειώσουν οι μπάλες του ζυμαριού. Μετά σκεπάζουμε το ταψί με καπάκι και το «θάβουμε» στη θράκα. Η πίτα μπορεί να γίνει και μόνο με τυρί.

 

ΚΟΚΟΡΕΤΣΙ

Το φτιάχνουμε από τα εντόσθια του αρνιού. Παίρνουμε όλη την συκωταριά και την κόβουμε σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους. Τα αλατίζουμε και τα περνάμε σε λεπτή ξύλινη σούβλα. Τα καλύπτουμε πολύ καλά με την μπόλια και δένουμε τα έντερα σφιχτά, πλέκοντάς τα από την πάνω και την κάτω πλευρά μέχρι να τελειώσουν. Η σούβλα ψήνεται σε θράκα και πρέπει να την γυρνάμε συνεχώς.

 

 
Developed by: Boxfish Design Studio

Your are currently browsing this site with Internet Explorer 6 (IE6).

Your current web browser must be updated to version 7 of Internet Explorer (IE7) to take advantage of all of template's capabilities.

Why should I upgrade to Internet Explorer 7? Microsoft has redesigned Internet Explorer from the ground up, with better security, new capabilities, and a whole new interface. Many changes resulted from the feedback of millions of users who tested prerelease versions of the new browser. The most compelling reason to upgrade is the improved security. The Internet of today is not the Internet of five years ago. There are dangers that simply didn't exist back in 2001, when Internet Explorer 6 was released to the world. Internet Explorer 7 makes surfing the web fundamentally safer by offering greater protection against viruses, spyware, and other online risks.

Get free downloads for Internet Explorer 7, including recommended updates as they become available. To download Internet Explorer 7 in the language of your choice, please visit the Internet Explorer 7 worldwide page.